饭店厨房装修及空间布局

　　开放式的厨房空间让我们在视觉上得到了很好的延伸，沿壁设计的橱柜大大节约了整个厨房的布局空间;同时在厨房的设计中再加入一个实木岛台的设计，既不会让厨房显得太过于空洞，也非常方便我们的生活。纯白色的空间为厨房打造出了一种清爽纯美的感觉，所以会让整体空间上显得太过于单一，但是黑色的橱柜台面所呈现出来的线条，却勾勒出了整厨房的框架，让整个的空间感显得更加的强烈。黑色与白色相搭配的装修，又是一款经典之作;黑色的整体橱柜表现出了一种沉稳的美感，而搭配清爽的白色，虽然简单但是经过颜色的融合却更加展现出了一种朴素大方的气质。

　　1、通风设施

　　由于饭店厨房的面积有限，而一般的饭店都是烹饪的中餐，在烹饪的时候油烟味或是一些刺激性的味道，所以在饭店厨房设计中通过性特别重要。可以采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施，能够让整个厨房的空间保证干净清爽，使厨房的气味也能消散得更快。虽然是饭店厨房设计，但其基本的装修要素是必须具备的，这就是要拥有足够的操作空间，在使用者操作时需要有基本的操作空间，对于厨房中的洗涤区、切菜去、烹饪区都是需要具备的，但是因为空间大小的原因就有合理的分配空间，使之在空间视觉上感受不到拥挤。

　　2、设计距离应合理

　　洗菜池与灶台之间的距离应该合理，相邻的距离不能太近，这样可能会造成火灾等事故，灶台与抽烟机的距离也应该符合使用者的身高，一般的距离在60厘米左右就可以了，洗菜池与地面的高度也应该合理，而且在设计时洗菜池应比灶台第一点，这样可以放在水溅在灶台或是地面，使地面更加潮湿，影响到厨房的干燥程度。

　　3、地面明水沟设计

　　饭店厨房的地面应该保证其干燥度，所以在对厨房地面的明水沟设计时需要将其水沟设计得深一点，以便在倒水的时候能够畅通无阻。明水沟的上方还需安装铁丝网，以防杂物掉进沟里堵塞水沟，使地面出现积水现象。

　　4、灯光照明

　　饭店厨房中应该注意其采光及照明功能，选择饭店厨房的位置时应该考虑到采光好的地方做厨房，在厨房的照明上除了总体上的照明以外还需安装局部的照明设施，在洗菜池旁安装一个吊灯，方便使用者更好的工作也能保证其食物的干净程度。

　　5、采用冷色调

　　对于饭店厨房来说，墙壁应该选用耐脏、易于清洗的材质，一般的厨房中都是使用瓷砖，能够便于日常清洗，而且在视觉上使人感到干净明亮，地面也需采用同色系防滑、耐用、易于清洗的材料，这也能使在饭店吃饭的顾客有一个良好的心情。